Салат-бари холодильні

Салат-бар – функціональний пристрій, який знайде собі гідне застосування в будь-якому ресторані чи супермаркеті.

Для закладів громадського харчування дуже важливо дотримуватись належних умов зберігання харчової продукції, зокрема, забезпечити нею належний режим. Для реалізації цієї мети використовується холодильне обладнання різного типу, у тому числі салат-бар.

Під салат-баром мають на увазі своєрідну вітрину або навіть лінію роздачі, що має розширений функціонал. Він забезпечує можливість демонстрації напівфабрикатів або готових страв у супермаркеті або ресторанному залі, забезпечуючи при цьому їм належні умови зберігання. чи навіть обід. Їх готують у кафе та ресторанах, готелях та невеликих закусочних. Поширеною формою обслуговування у закладах даного типу є «шведський стіл, коли відвідувачі самі обирають, які компоненти для салату чи інші продукти покласти у свою тарілку. І бар-вітрина тут буде дуже доречною. Його приємний дизайн, а також свіжий вигляд закусок, що добре збереглися, збуджує апетит і приваблює відвідувачів.

Види салат-бару та їх конструктивні особливості

Як вже було сказано, салат-бар є вітриною яка обумовлює температуру, що відповідає вимогам зберігання певної продукції. Залежно від особливостей їжі, що підлягає зберіганню, можуть бути використані: Холодильний салат-бар, що зумовлює підтримання температури продукції в діапазоні -2…+10°С. Цей вид обладнання найбільш затребуваний серед підприємств комунального харчування. Вони можна демонструвати салати, холодні закуски, морепродукти, напівфабрикати тощо. У ньому використовується статистична система охолодження, що запобігає втраті продукцією товарного вигляду.

Залежно від від масштабів підприємства воно може використовувати один або кілька салат-барів, встановлюючи їх у лінію. Тому виконують їх переважно у прямокутній конфігурації. Нерідко пристрою відводиться центральна роль в оформленні ресторану або кафе, тому дизайнерському виконанню салат-барів виробники приділяють не менше уваги, ніж його функціональності. Металевий корпус пристрою нерідко обробляється деревом, мармуром, в окремих випадках - пластиком. За потреби в зниженій температурі вона підтримується встановленням гастроємностей на ванну з гранульованим льодом або за допомогою використання компресорного холодильного агрегату.

Як правило, салат-бар оснащується спеціальною кришкою, виконаною з прозорих матеріалів і регуляцією висоти. Вона попереджає обвітрювання поміщених у вітрину продуктів і відповідно втрату ними товарного вигляду. Крім того, під кришкою легше підтримувати необхідний температурний режим, не витрачаючи на це додаткову енергію.

Для більшої зручності користування по краях багатьох моделей встановлені напрямні для підносів, а також організовано підсвічування. Сучасні моделі салат-бару оснащуються дисплеями, за допомогою яких можна задавати температуру, що оптимально задовольняє умови зберігання конкретних продуктів. - У нижній. Якщо передбачається викладати у вітрині суші або устриці, слід підібрати модель, в якій передбачені суші-кейси з функцією видалення води, що стікає.

Існують конструкційні рішення, що передбачають встановлення салатних станцій у різних місцях. Це можуть бути:

• Острівні моделі. Оптимальний варіант обслуговування банкетів, організації шведських столів тощо. До такого обладнання можна підійти з будь-якої сторони, що дуже зручно в таких випадках.
• Пристойні модифікації. Їх встановлюють частіше у місцях, де за роздачу страв відповідає персонал або в закладах із невеликою кількістю відвідувачів.
• Пересувні. Наявність коліс з гальмівним пристроєм дозволить легко переміщати модулі в торговому залі. Більше того, така вітрина може укомплектовуватись продуктами на кухні, а потім переміщатися до зали. Пересувні моделі також є ідеальним варіантом для кейтерінгу.
• Саладетти. Особливий вид салат-бару, що є холодильною вітриною з кришкою, яку можна використовувати, як обробну поверхню. Такі пристрої можуть встановлюватися в кухні, сприяючи ефективної організації роботи кухаря (всі інгредієнти знаходяться під рукою) або в залі, де кухар, майстерно готуючий салат або тісто, що розкочує для піци на очах у відвідувачів, викликає інтерес до страви і бажання його спробувати.

Як вибрати салат-бар для свого закладу

У першу чергу, необхідно визначитися, для яких цілей буде використано пристрій. Якщо вона буде встановлена на кухні, слід вибирати обладнання з обробною поверхнею. Оптимальним варіантом матеріалу для робочої поверхні є нержавіюча сталь або граніт. Для встановлення в залі слід вибирати модель з естетичною обробкою під дерево, мармур і т.д., а також з козирком, що запобігає обвітрюванню продукції.

При виборі слід також враховувати такі критерії, як:

• Відповідність розмірів, глибини та кількості гастроємностей потребам підприємства (кількості клієнтів, особливостям меню та ін.).
• Кліматичний клас. Для роботи на кухні, наприклад, слід вибирати обладнання, яке зберігає свої експлуатаційні властивості за досить високих температур (до +40°С).
• Необхідний діапазон робочих температур.
• Ефективне енергоспоживання. Забезпечується високою продуктивністю холодоагенту, надійною теплоізоляцією, наявністю датчиків, що контролюють температуру, автоматична підтримка заданого температурного режиму.
• Потужність компресора та допустимі показники шуму під час його роботи.

Ще одним важливим критерієм вибору салат-бар є його надійність. Щоб придбане холодильне обладнання несло довгу бездоганну службу, слід віддавати перевагу моделям перевірених брендів, які мають гарну репутацію на світовому ринку кухонного обладнання. Одним із таких виробників є італійська фірма «Апач».

Холодильне обладнання Apach має чудову репутацію серед користувачів різних країн світу. Салат-бари цієї торгової марки характеризуються високою якістю, функціональністю, високими експлуатаційними здібностями та привабливим зовнішнім виглядом. При цьому ціна обладнання цілком доступна. Інтернет-магазин Apach пропонує купити салат бар у Києві за вигідною вартістю. За необхідності менеджери магазину не тільки допоможуть підібрати відповідну модель, але й забезпечать доставку обладнання в будь-який регіон України. працює воно вже давно або лише планується до відкриття. Просто вибирайте відповідну модель і зв'яжіться з нами.