Шкафы шоковой заморозки

Хранение продуктов с сохранением всех их качеств, начиная от внешнего вида, заканчивая питательными свойствами, всегда было задачей номер один, особенно в летнее время. Как заморозить блюдо, чтобы оно не окислилось, не высохло и сохранилось в весе? Без замораживания этот вопрос решить невозможно, и тогда на помощь приходят шкафы шоковой заморозки, которые гарантируют быстрое охлаждение продукта до - 30С⁰ и поддержание его при такой температуре все время нахождения в камере.

Шок-фризер является новинкой в мире технологий производства холодильного оборудования для ресторанов, кафе, фаст-фудов и пиццерий.

В чем секрет долгого хранения продуктов в камере шоковой заморозки

Вести ресторанный бизнес без качественной заморозки продуктов невозможно, это не тот вариант, на котором можно сэкономить. Хорошая, качественная заморозка не только оптимизирует весь процесс приготовления изысканных блюд, но и позволит снизить как энергозатраты, так и расходы на производство, экономя на площадях и обслуживании.

Предварительно замороженные полуфабрикаты позволят увеличить скорость обслуживания клиентов в час пик, при этом не будет никакой разницы между размороженным и свежеприготовленным блюдом.

Шкаф шокового охлаждения работает на принципе системы вентиляции и высокой производительности холода, что позволяет сохранять продукты в течение 3,6,12 месяца, при этом их гигиенические нормы не нарушаются, питательные свойства, в том числе вкус, запах, консистенция, не меняются.

Шок-фризеры для ресторана, кафе гарантируют консервацию продуктов в натуральном виде.

Секрет шоковой заморозки лежит в резком снижении температуры, продукты не просто интенсивно охлаждаются, они мгновенно замораживаются, в течение 30-90 минут в зависимости от состава продукции и его количества, при этом структура тканей не меняется.

Однако, имеется один недостаток, замороженные продукты не подлежат повторной заморозки.

Цены на шок-фризеры Apach в Украине зависят от объема камеры и производителя.

Итальянская компания Апач является лидером по производству профессионального оборудования для ресторанов, за 25 лет на рынке оборудования для кухни фирма зарекомендовала себя:

надежным поставщиком, дающим гарантию своему оборудованию;
в короткое время обеспечивающей комплектующими деталями в случае ремонта;
профессиональными консультантами;
быстрым реагированием в случае возникновения проблемы.

Купить шкаф шоковой заморозки по ценам от производителя предлагает наш интернет-магазин с доставкой в любой регион Украины удобным для заказчика перевозчиком, по Киеву товар доставляется бесплатно. На сайте магазина Apach представлен каталог шкафов шоковой заморозки.

Выберите подходящую для вашего бизнеса модель, позвоните по номеру, указанному на сайте и оставьте заявку. Остальная работа будет сделана менеджерами магазина.

Шкаф шоковой заморозки

Шкафы шоковой заморозки. Процедура охлаждения может происходить различными способами, но ее главная задача заключается в создании условий, при которых продукт будет дольше всего сохраняться в своем первоначальном виде. На рынке сегодня можно встретить шкафы шоковой заморозки, которые позволяют провести быструю и эффективную процедуру.

В них необходимо разместить продукт, который быстро охлаждается под действием потока холода. После этого происходит непосредственная заморозка. Выбирая шкаф шоковой заморозки, следует учесть, что при длительном хранении он позволяет заменить собой морозильную установку небольших размеров. Практически все современные модели такой техники поддерживают несколько режимов действия:

деликатный, который может использоваться для фруктов и овощей;
жесткий, подходящий для мяса различного вида.

Обычно подобные установки можно видеть в ресторанах, где с их помощью происходит подготовка полуфабрикатов. К примеру, профессиональные шкафы шоковой заморозки способны охладить заготовку от 100 до 3 градусов за 1,5 часа. Когда такое снижение температуры происходит, начинается глубокий цикл и через час полуфабрикаты уже достигают -20 градусов. Такая процедура позволяет сохранить закладку в первоначальном виде на протяжении 12 месяцев.

Шкаф шоковой заморозки купить

Советы экспертов. Чтобы найти модель, которая будет в полной мере отвечать потребностям покупателей, следует уделить внимание размерам и объему устройства. Он должен свободно располагаться в помещении и легко входить сквозь проем. Также заранее подумайте о том, какое количество продуктов будет проходить процедуру охлаждения.

Если шкаф шоковой заморозки планируется использовать для небольших закладок, то можно остановить свой выбор на моделях настольного типа. В промышленных целях используют оборудование полноразмерного типа, которое может хранить в себе до полтонны продуктов.

Объем бласт-чиллера определяет то, сколько продуктов может охлаждаться за один раз. Если шкаф шоковой заморозки купить для домашнего применения или маленького кафе, достаточно будет модели на 70 литров с парой полок. Но в ресторане не обойтись без чиллера на 500 литров с 7-10 полками. Заказать модель, которая будет в полной мере отвечать вашим потребностям, можно на нашем сайте. Шкаф шоковой заморозки купить вы сможете по самым демократичным ценам.